Penne cu rosii la cuptor

O idee de cina tare rapida (ca multe retete cu paste):

Ingrediente:

500g penne/rigatoni (eu am folosit spirale si nu s-a suparat nimeni)

500g rosii cherry

200g mozzarella

2-3 linguri pasta rosii

1 fir de ceapa verde

2 catei de usturoi

1 lingurita cu busuioc uscat

1 lingurita cu oregano uscat

sare

piper

ulei de masline

Cum se face:

Fierbe pastele conform instructiunilor de pe pachet. Intre timp, prepara sosul intr-o tigaie mare. Caleste ceapa si usturoiul taiate foarte fin, apoi, cand s-au inmuiat, adauga pasta de rosii si condimentele. Daca e nevoie, adauga o ceasca de apa. Da focul mic si lasa sa clocoteasca, amestecand des. Cand a fiert pasta de rosii, potriveste de sare si piper, adauga o lingura cu ulei de masline, pastele fierte. Stinge focul si amesteca usor ca sa se acopere pastele cu sos. Punte totul intr-un vas de ceramica. Adauga rosii cherry taiate in jumatati si rade deasupra mozzarella. Da la cuptor pana ce se topeste mozzarella.

Reteta ma luat-o din revista: Retete bucataria de azi. Din Auchant. 3 lei costa (revista, nu pastele)

Pizza

Am descoperit pizza facuta in casa. Pana acum pizza era ceva ce se manca undeva, prea complicata de facut in casa.

Mi-am dat seama ca pizza e ceva foarte usor de facut in casa, merge pe calduri ca se face repede, poti sa combini ingredientele in fel si chip si in plus se pot ascunde prin ea legume care cei mici le-ar ocoli intr-o mancare clasica.

Asa ca fac un blat simplu de paine (adica apa, faina, sare si drojdie). Fac dupa ochi, nu cantaresc nimic. Pt ca imi place pizza cu blatul subtire fac o mana de aluat, deci merge incredibil de repede.

In timp ce astept sa creasca aluatul, pregatesc restul ingredientelor. Care pot fi orice aveti prin frigider.

Eu azi de exemplu am facut urmatoarea umplutura: rosii, ceapa, dovlecei, vinete, ou+branza rasa, marar si chimen (chimen a fost o incercare, si a fost una reusita – parerea mea).

Am facut si cu alte verdeturi: spanac, loboda.

Am facut si cu peste.

Asa ca, curaj. Iese o papa buna pe o felie crocanta de paine :).

Aseara am vazut la Jamie Oliver o idee de blat de pizza cu gris. O sa incerc sa vedem ce iese. Si a pus si frunze de sfecla, o sa incerc si eu, normal. Asa ca, va urma 🙂

 

Socata

Am fost zilele astea la cules de soc. Asa, printre ploi…

Am facut si socata.

Intr-un borcan de 5 L, am pus 10 flori (se poate face si din flori de soc uscate, insa se pun mai multe), o lamaie cu tot cu coaja (bine spalata), un varf mic de drojdie, putin zahar si am lasat-o cam o zi jumatate. Daca este soare afara cred ca se face in mai putin de o zi.

Pentru ca am pus putin zahar, am completat cu miere cand am baut-o.

Data viitoare nu mai pun zahar deloc, sa vad cum iese doar cu miere.

Restul de flori le-am pus la uscat.

Salata de cartofi cu oua

Reteta asta am gasit-o intr-o carte de bucate veche: Salate de Iraida Logan.

Ce ne trebuie:

500g cartofi sapunari (nu stiu care-s aia, eu am pus ce-am avut)

2-3 linguri untdelemn

1/2 lamaie sau 1-2 linguri otet

2 cepe de apa

3-4 oua

1-2lingurite mustar

verdeata dupa plac (eu am pus marar)

sare

Cum am facut:

Am fiert cartofii in coaja, i-am taiat si i-am stropit cu untdelemn (cat sunt inca fierbinti).

Ceapa am taiat-o si am presarat-o cu sare.

Ouale le-am fiert tari. Am separat galbenusurile de albus, am tocat albusul.

Mustarul se amesteca cu zeama de lamaie , si apoi cu galbenusurile.

Si am amestecat totul intr-un bol.

 

Metoda de prezentare era complicata, asa ca nu o mai scriu :D. Fiti voi inventive!

Sucuri de fructe

Am auzit de multe ori prin parcuri (unde discutiile ajung foarte des la meniul copiilor) ca micutii nu mananca fructe. Sau ca mananca numai banane.

Si le intreb: ati incercat sa le blend-uiti nitel? Sa amestecati mai multe fructe dar sa predomine fructul preferat?

Surprinzator, nu… nu fac asta. Sau au facut pe vremea diversificarii, dar dupa ce au trecut pe “bucatele” nu au mai revenit.

Ei  bine, eu fac asta cand vreau sa ii dau baiatului meu un fruct pe care nu il prea place, sau cand nu prea are chef de fructe.

Facem suc. Adica la blender. Pastram tot fructul, nu aruncam nimic.

Asadar mananca baiatul meu si kiwi, si suc de grepefruit, si mere mai acrisoare. In mod normal le-ar refuza.

Conopida la cuptor

Aveam o conopida si nu stiam cum sa o gatesc ca sa ii ascund putin gustul (mai trebuie sa facem si din-astea, nu?).

Ce am folosit:

o conopida medie

3 fire de ceapa verde (cu tot cu frunze)

2 fire de usturoi

2 oua

4 linguri branza rasa

vreo 2 lingurite de pesmet

sare, piper

Conopida am desfacut-o in buchetele mici, si am pus-o in apa clocotita pt vreo 15 min.

Apoi am maruntit-o cu furculita si am amestecat-o cu restul ingredientelor.

Am pus compozitia intr-un vas rezistent la foc, am mai presarat putin pesmet si am tinut-o la cuptor pana s-a rumenit putin.

Piciul a mancat foarte bine, asa ca misiune indeplinita!

 

Vinete la cuptor

sau la gratar, sau prajite.

Eu le tai felii, le sarez si le las putin pe tocator.

Apoi le pun in tava la cuptor (sau pe gratar).

Pun deasupra usturoi si patrunjel.

Daca le faceti la gratar, adaugati ulei peste ele si lasati-le tot timpul acoperite sa se inmoaie putin.

Repede si bun.

Ciuperci cu smantana

Ciupercile (sa zicem 1 kg) se prajesc in vreo 2 lg de unt pana se duce toata zeama.

Se adauga o cana (mai mica) de smantana, o lingurita de faina, sare si piper dupa gust. Se mai da un clocot mic 🙂

Se serveste cu marar proaspat (sau patrunjel).

 

Saratele

Ingrediente:

500g gaina

250g unt (sau daca vreti, margarina)

200ml iaurt

sare dupa gust

1lingurita amoniac dizolvat in lamaie (sau otet)

2 galbenusuri

chimen, mac sau susan (eu cred ca saratele merg numai cu chimeni, dar unii sunt de alta parere 🙂  )

 

Cum se face:

Se face aluat din faina cu unt, framantand pana devina compozitia nisipoasa.

Apoi se adauga iarutul, sarea si amoniacul stins. Daca iese coca prea tare se mai adauga iaurt.

Se inveleste coca in folie alimentara si se lasa la frigider 3-4 ore.

Se intinde o foaie de 3-4mm si se taie dupa dorinta :).

Se aseaza in tava (tapetata sau direct foaie de copt) si se unge cu galbenus batut (eu am lasat tot oul si e foarte bine si asa).

Deasupra se presara semintele.

Si gata!

 

Ciorba loboda

A aparut loboda. Eu am luat chiar din supermarket. Loboda rosie… era pusa strategic intre ceapa verde si leustean (fara prea mult miros, dar pana se face al meu in gradina, asta e…).

Ei bine, am salivat instantaneu.

Si am facut urmatoarea ciorbica din loboda rosie, radacina patrunjel, morcov, cartofi (cei mai bune sunt cartofii noi), ceapa.

Am fiert apa, am pus legumele, cand au fost gata am acrit ciorba (eu am folosit zeama de varza), am stins. La vreo  5 min dupa am adaugat din belsug leustean si patrunjel verde.

Am papat-o dreasa cu smantana si cu gandul la ceapa verde (pe care am uitat sa o cumpar 🙂 )